Objetivos de la auditoría del sistema de gestión de inocuidad:
1. La determinación de la conformidad del sistema de gestión del cliente, o de partes de dicho sistema, con los criterios de auditoría;
2. La determinación de la capacidad del sistema de gestión para asegurar que la organización cliente cumpla los requisitos legales, reglamentarios y contractuales aplicables;
NOTA Una auditoría de certificación de un sistema de gestión no es una auditoría de cumplimiento legal.
3. La determinación de la eficacia del sistema de gestión, para asegurar que la organización cliente puede tener expectativas razonables con relación al cumplimiento de los objetivos especificados;
4. Cuando corresponda, la identificación de las áreas de mejora potencial del sistema de gestión.
5. Verificar la suficiencia científica, la implementación del sistema de inocuidad alimentaria y la eficacia de su gestión para proteger la salud de los consumidores.