Este curso está diseñado para que el participante se desempeñe como auditor interno del esquema FSSC 22000, evaluando la correcta implementación de los requerimientos que conforman este esquema de certificación: ISO 22000:2018, ISO/TS 22002-1:2009, ISO/ TS 22002-4:2018 y requerimientos adicionales FSSC 22000 V.5.

Metodología:

Se usan presentaciones para la revisión de los requisitos contenidos en los estándares ISO 22000:2018, ISO/TS 22002-1, ISO/TS22002-4 y requerimientos adicionales, que integran el esquema FSSC22000.  La teoría se la complementa con talleres para discusión en grupo.

Objetivos:

• Comprender los requerimientos para la realización de una auditoria interna identificando los principios de auditoria, la gestión de un programa de auditoria, la preparación y realización de una auditoria, con base en la norma ISO 19011:2019

• Entender el esquema FSSC 22000 V.5 y desarrollar habilidades para que pueda implementar un programa de auditorías y ejecutar auditorías internas enfocadas en la mejora continua de su sistema de gestión de inocuidad alimentaria.

Dirigido a:

• Representante de la dirección
• Integrantes del equipo de inocuidad
• Gerentes y supervisores producción.
• Gerentes y supervisores del departamento de aseguramiento de calidad.
• Jefes y personal de mantenimiento.